Un “terroir” molto speciale, frutto di un’attenta selezione delle varietà e dei cloni effettuata in base all’esposizione e tipologia di terreno.
La composizione del suolo è di impasto medio, franco argilloso. Tutta la superficie, posta a un’altitudine media di 250 m s.l.m., ha un’esposizione a Sud/Sud-Est, con precipitazioni medie, ideale per creare un microclima in grado di sostenere una viticoltura di qualità.
Il processo di lavorazione viene seguito con particolare cura fin dalla vendemmia. Ogni singola varietà proveniente da diverse particelle è accolta nella nuova cantina di vinificazione dove, in una prima fase, viene lavorata per esaltare le proprie peculiarità. I vini di maggior pregio continueranno il loro processo di maturazione nelle cantine storiche dell’azienda.
Le microvinificazioni, unite all’uso sapiente delle follature, ci permettono di ottenere vini caratterizzati da una spiccata morbidezza, freschezza ed eleganza, conservando le proprietà uniche di ogni vitigno.
Dall’uva alla bottiglia, ogni fase del processo produttivo viene svolta in azienda, in nome della storia e della tradizione. Puoi assaporare la nostra passione in ogni sorso!
Via Lilliano e Meoli 82 50012 Bagno a Ripoli Firenze.
Monday – Friday 9-18
Saturday 10-13
Phone +39 055 642602
Email: info@malenchini.it
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